Préparation

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étape 1

Placer la crème fraîche destinée aux crèmes verte et blanche au congélateur pendant 30 minutes, puis la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mettre les biscuits destinés aux deux crèmes dans un sachet de congélation et les réduire en miettes fines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

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étape 2

Pour la crème verte, concasser les pistaches aussi finement que possible. Les mélanger avec 180 g de crème, les miettes de biscuits, le matcha et le sirop d'érable.

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étape 3

Pour la crème blanche, bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

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étape 4

Pour la crème rouge, laver les fraises, les sécher en les tamponnant et les équeuter. Réduire les fraises en purée dans un bol avec le sirop d’érable.

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étape 5

Disposer soigneusement les crèmes dans des bocaux (par exemple des bocaux droits WECK de 160 ml) dans l’ordre vert–blanc–rouge.

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étape 6

Pour décorer, laver les fraises, les sécher en les tamponnant et les couper en quatre. Placer un quart de fraise avec un biscuit dans chaque bocal. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 180.0 g Crème fraîche
  • 100.0 g Petits biscuits au beurre
  • 50.0 g pistaches décortiquées non salées
  • 1.5 T c. à c. Matcha (ou colorant alimentaire vert)
  • 50.0 ml sirop d'érable (ou miel)
  • 220.0 g Crème fraîche
  • 80.0 g Petits biscuits au beurre
  • 80.0 g amandes mondées, hachées ou râpées
  • 2.0  c. à. s. Sirop d'érable (ou miel)
  • 400.0 g Fraises
  • 60.0 ml Sirop d'érable (ou miel)
  • 2.0 belle Fraises
  • 8.0 petite Biscuits au beurre