Préparation

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étape 1

Secouez les ombelles de fleurs de sureau, puis rincez-les délicatement sous l'eau froide. Les égoutter soigneusement. Couper les fleurs pour les séparer de leurs tiges épaisses et les mettre dans un saladier. Verser dessus le mélange de vin ou le jus de pomme et le jus de citron. Laisser macérer à couvert pendant toute la nuit.

2

étape 2

Le lendemain, coupez les tiges et la base des feuilles de la rhubarbe, puis épluchez-la entièrement pour enlever la fine peau. Coupez la rhubarbe en tout petits dés. Filtrez le vin aromatisé ou le jus de pomme à l'aide d'une passoire et récupérez le liquide.

3

étape 3

Mélanger les morceaux de rhubarbe, le liquide et le sucre dans une grande casserole, puis laisser reposer quelques instants. Porter le mélange à ébullition en remuant et laisser bouillir vigoureusement pendant 4 minutes. Vérifier la consistance. Verser la confiture bouillante dans les bocaux préparés, également chauds, puis les fermer immédiatement à l'aide de rondelles de stérilisation, de couvercles en verre et de clips de stérilisation. Laisser refroidir.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

8

Manger

  • 15.0 Ombelles de fleurs de sureau
  • 100.0 ml Vin blanc
  • 400.0 ml Eau
  • le jus d'un citron
  • 250.0 g Rhubarbe
  • 500.0 g Sucre gélifiant