Préparation

1

étape 1

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile, puis pétrir environ 5 minutes à l'aide des crochets pétrisseurs d'un batteur électrique.

2

étape 2

Former une boule avec la pâte sur un plan de travail fariné, puis la replacer dans le cul-de-poule fariné. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ une heure.

3

étape 3

Sortir la grille du four et préchauffer le four à 180 °C (thermostat 2 – 2 ½). Graisser les bocaux.

4

étape 4

Rincer les herbes aromatiques, les secouer pour en enlever l'eau et les ciseler finement.

5

étape 5

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné de manière à former un grand rectangle (environ 45 x 35 cm) et y étaler le beurre aux herbes jusqu'aux bords. Saupoudrer le reste des herbes uniformément.

6

étape 6

Enrouler la pâte en serrant à partir du côté long, puis découper le rouleau en huit morceaux de taille égale. Disposer les morceaux, côté coupé vers le haut, dans les bocaux graissés.

7

étape 7

Laisser les roulés lever à couvert pendant encore 10 minutes.

8

étape 8

Placer les bocaux sur la grille froide et enfourner.

9

étape 9

Faire cuire les roulés environ 45 minutes. Sortir les bocaux du four et les laisser refroidir sur une grille.

10

étape 10

Nettoyer les bords pour enlever toute trace de graisse, puis fermer les bocaux avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation. Stériliser au bain-marie à 100 °C pendant 30 minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

8

Manger

  • 500.0 g Farine
  • 1.0 Sachet Levure sèche
  • 1.0  c. à c. Sucre
  • 2.0  c. à c. Sel
  • 270.0 ml Eau tiède
  • 50.0 ml Huile d'olive
  • 100.0 g Beurre doux aux herbes
  • 50.0 g Mélange d'herbes aromatiques fraîches
  • Farine pour le plan de travail
  • Matière grasse pour les bocaux