Préparation

1

étape 1

Éplucher l’ail et le hacher finement.

2

étape 2

Faire chauffer doucement la crème dans une casserole, sans la laisser bouillir. Incorporer l’ail et le parmesan. Ajouter la gélatine et remuer délicatement jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

3

étape 3

Répartir dans quatre verrines et laisser refroidir complètement.

4

étape 4

Pendant ce temps, torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle. Les réserver et les laisser refroidir. Ciseler les feuilles de basilic en lanières.

5

étape 5

Mettre trois cuillères à café de pesto rouge sur chaque panna cotta. Saupoudrer de basilic et de pignons de pin grillés, puis servir. Servir accompagné de pain.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 1.0 petit Gousse d'ail
  • 300.0 g Crème fraîche
  • 120.0 g Parmesan râpé
  • 2.0 Feuille Gélatine
  • 3.0  c. à. s. Pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • 12.0  c. à c. pesto rouge
  • 4.0  c. à. s.  Backerbsen (perles pour potage)