Curd au citron
El lemon curd es uno de esos clásicos de la cocina que resulta a la vez fresco, cremoso y con un intenso sabor a limón. Ya sea sobre brioche, scones, en el yogur o como relleno de tartas, esta crema de limón inglesa queda sencillamente increíble, y la casera tiene un sabor mucho más aromático que la mayoría de las variantes comerciales.
temps de travail
25 min
Difficulté
Bon appétit
Dessert
Préparation
étape 1
Mettre le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron dans un bol résistant à la chaleur. Placer le bol au bain-marie pendant environ 10 minutes tout en fouettant vigoureusement. Incorporer le beurre par morceaux jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser le curd au citron dans des bocaux stérilisés et les fermer immédiatement. Laisser refroidir. Se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.
Pour cette recette, il vous faut :
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x6
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x6
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x12
Ingrédients
Portions
5Manger
- 225.0 g Sucre
- 5.0 Jaune d'œuf
- zeste râpé
- 3.0 Jus de citron bio
- 300.0 g Beurre