Préparation

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étape 1

Secouez les ombelles de fleurs de sureau, puis rincez-les délicatement sous l'eau froide. Laissez-les bien égoutter. Coupez les fleurs pour les séparer des tiges épaisses et mettez-les dans un saladier. Versez le jus de pomme dessus.

2

étape 2

Lavez l'orange et le citron à l'eau chaude, séchez-les et prélevez finement le zeste à l'aide d'un éplucheur, en évitant la partie blanche. Coupez les fruits en deux et pressez-les. Mesurez le jus obtenu, puis complétez avec de l'eau jusqu'à obtenir 250 ml. Ajoutez les zestes et le jus au jus de pomme. Laissez macérer à couvert toute la nuit. Le lendemain, passez le tout au tamis et récupérez le liquide.

3

étape 3

Verser dans une grande casserole, mélanger avec le sucre gélifiant et porter à ébullition. Faire bouillir à gros bouillons pendant 4 minutes en remuant constamment. Vérifier la consistance. Verser la gelée encore bouillante dans les bocaux préparés, également chauds, puis les fermer immédiatement à l'aide d'une rondelle de stérilisation, d'un couvercle en verre et de Clips de stérilisation. Laisser refroidir.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

10

Manger

  • 10.0 Ombelles de fleurs de sureau
  • 250.0 ml Jus de pomme
  • zeste et jus d'une orange bio
  • zeste et jus d'un citron bio
  • Environ 150 ml d'eau
  • 500.0 g Sucre gélifiant