Préparation

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étape 1

Laver, nettoyer, couper en deux et dénoyauter les abricots, puis les réduire en purée. Mélanger avec le reste des ingrédients. Couvrir la purée et la laisser reposer deux heures. Faire cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe. Vérifier la prise. 

2

étape 2

Retirer du feu et verser immédiatement la confiture dans les bocaux préparés. Fermer avec une rondelle de stérilisation, un couvercle et des clips, puis stériliser 10 minutes à 90 °C. 

3

étape 3

Pour le test de gélification, déposer une bonne cuillerée de purée de fruits cuite sur une petite assiette froide. Le test est réussi si, lorsque l’on incline l’assiette, une ride se forme à la surface de la confiture et qu’elle ne coule pas.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

7

Manger

  • 1.0 kg Abricots
  • 1.0 kg Sucre
  • 0.5 Zeste et jus de citron bio