Préparation

1

étape 1

Beurrer les bocaux droits. Préchauffer le four éteint à 180 °C (gaz : thermostat 2 – 2 ½).

2

étape 2

Battre le beurre ramolli avec le sucre, le sel et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les œufs à l’unité, petit à petit, tout en remuant. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit très mousseux. Mélanger les amandes moulues avec la farine et la levure chimique, puis les incorporer cuillère par cuillère au mélange mousseux, en alternant avec suffisamment de lait pour que la pâte tombe des fouets en formant un filet épais. Verser dans les Bocaux droits préparés, lisser la surface. Placer les verres sur une plaque à pâtisserie froide et enfourner le tout dans le four préchauffé. Précuire les gâteaux environ 12 minutes.

3

étape 3

Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le sucre et laissez-le caraméliser légèrement. Ajoutez les amandes effilées et mélangez-les uniformément.

4

étape 4

Sortir la plaque avec les moules à gâteaux du four, puis répartir le mélange amandes-sucre sur la surface des gâteaux à l'aide de deux cuillères à café. Remettre la plaque au four et poursuivre la cuisson des gâteaux. La durée totale de cuisson est d'environ 35 minutes ; vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent au bout de 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir un peu.

5

étape 5

Démouler les gâteaux aux amandes et les laisser refroidir complètement. Couper les gâteaux aux amandes en deux horizontalement. Tartiner la partie inférieure de confiture d’abricots bien lisse, puis replacer la partie supérieure. Laisser reposer 1 à 2 heures, puis saupoudrer de sucre glace selon votre goût et servir. Ou bien, remettre les petits gâteaux, fourrés ou non à la confiture, dans les bocaux. Fermer les bocaux avec des rondelles de stérilisation, un couvercle en verre et des Clips à conserve, puis les faire cuire au bain-marie à 100 °C pendant 30 minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

14

Manger

  • 150.0 g Beurre ramolli
  • 150.0 g Sucre
  • 1.0 Pincée Sel
  • 1.0  Sachet Zeste d'orange râpé
  • 3.0 Œufs
  • 200.0 g Poudre d'amandes blanches
  • 150.0 g Farine
  • 0.5 Sachet Levure chimique
  • 100.0 ml Lait
  • 60.0 g Beurre
  • 60.0 g Sucre
  • 60.0 g Amandes effilées
  • Matière grasse pour les bocaux
  • Confiture d'abricots pour fourrer
  • Sucre glace pour saupoudrer