Préparation

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étape 1

Secouer les ombelles de fleurs de sureau, puis les rincer délicatement sous l’eau froide. Bien les égoutter. Détacher les fleurs de leurs tiges épaisses et les mettre dans un saladier. Couvrir avec le mélange de vin ou le jus de pomme et le jus de citron. Couvrir et laisser macérer toute la nuit.

2

étape 2

Le lendemain, couper les bases des feuilles et la partie inférieure des bâtons de rhubarbe, puis ôter complètement la fine peau. Couper la rhubarbe en très petits dés. Filtrer le vin aromatisé ou le jus de pomme à travers une passoire et récupérer le liquide.

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étape 3

Mélanger les morceaux de rhubarbe, le liquide et le sucre dans une grande casserole, laisser reposer brièvement. Porter le mélange à ébullition en remuant et laisser bouillir à gros bouillons pendant 4 minutes. Vérifier la gélification. Verser la confiture bouillante dans les bocaux préparés, eux aussi chauds, et les fermer immédiatement avec des rondelles, des couvercles et des clips WECK. Les laisser refroidir.

4

étape 4

En savoir plus sur les bocaux : bocal décoratif WECK 220 ml.

5

étape 5

 D’autres chouettes recettes en bocal sont disponibles dans nos numéros du WECK LandJournal. 

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

8

Manger

  • 15.0 Ombelles de fleurs de sureau
  • 100.0 ml Vin blanc
  • 400.0 ml Eau
  • le jus d'un citron
  • 250.0 g Rhubarbe
  • 500.0 g Sucre gélifiant