Préparation

1

étape 1

Lavez la citrouille, épépinez-la, puis coupez la chair avec la peau en cubes de 2 à 3 cm. Mettez-les dans une casserole et saupoudrez-les des deux sortes de sucre, de la cannelle et du sucre vanillé. Laissez macérer à couvert pendant au moins 3 heures.

2

étape 2

Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant. Versez le lait et l'eau jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Pour finir, incorporez le sucre vanillé.

3

étape 3

Faites griller les noisettes dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis réservez-les.

4

étape 4

Faites mijoter la citrouille à feu moyen pendant 15 minutes avec le Couvercle, puis 10 minutes sans Couvercle. Remuez de temps en temps.

5

étape 5

Préchauffez le four à 200 °C. Retirez la casserole du feu et écrasez le potiron à la fourchette. Répartissez la purée de potiron dans les moules. Parsemez ensuite de noisettes et de raisins secs.

6

étape 6

Verser la sauce béchamel par-dessus et faire cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour finir, saupoudrer chaque portion d'une cuillère à soupe de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

1

Manger

  • 500.0 g Courge d'Hokkaido
  • 2.0  c. à. s Sucre brun
  • 1.0 EL Sucre
  • 1.0  c. à c. Cannelle
  • 1.0 Sachet Sucre vanillé
  • 30.0 g Beurre
  • 30.0 g Farine
  • 250.0 ml Lait
  • 50.0 ml Eau
  • 1.0 Sachet Sucre vanillé
  • 60.0 g Noisettes
  • 50.0 g raisins secs
  • 4.0  c. à. s. Sucre brun