Préparation

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étape 1

Porter à ébullition le vinaigre et l’eau avec le sel et le sucre. Ajouter les épices. Éplucher les échalotes et les tailler en fines rondelles. Laver et nettoyer les concombres, puis les couper en deux. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et couper les moitiés de concombre en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Éplucher le raifort et le découper en fines lamelles. Rincer l’aneth, bien l’égoutter et l’effeuiller.

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étape 2

Mettre tous les ingrédients dans les bocaux et les remplir avec le bouillon. Fermer les bocaux avec une rondelle, un couvercle et des clips de stérilisation. Stériliser au bain-marie à 90 °C pendant 30 minutes.

3

étape 3

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Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

12

Manger

  • 1.0  litre Vinaigre de vin blanc
  • 1.0 ½ litre d'eau
  • 2.0- 3.0 c. à s. Sel
  • 300.0 g Sucre
  • 5.0 Feuilles de laurier
  • 5.0  c. à c. Graines de moutarde
  • 3.0  c. à c Poivre rouge en grains
  • 700.0 g Échalotes
  • 1200.0 g Concombres
  • 60.0 g raifort frais
  • quelques tiges d'aneth