Préparation

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étape 1

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Tamiser la farine dans un saladier, y mêler la levure chimique, le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter le beurre fondu, le lait et les œufs, puis pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte souple, ce qui prend environ 5 minutes. Couvrir la pâte et la laisser lever environ 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

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étape 2

Pendant ce temps, découper les abricots et les canneberges en petits morceaux. Diviser la pâte en deux. Incorporer les pépites de chocolat dans une moitié et les fruits ainsi que les amandes effilées dans l’autre.

3

étape 3

Graisser les bocaux droits. Diviser à nouveau chaque pâton en deux, former une boule avec chaque portion et les déposer dans les bocaux préparés. Poser les bocaux sur la grille et enfourner dans le four froid. Régler le four à 180 °C (thermostat 2 – 2 ½) et cuire les panettones environ 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Sortir les bocaux du four et les laisser refroidir un peu.

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étape 4

Pour conserver les panettones, nettoyer soigneusement les bords des bocaux et les dégraisser avant de les fermer avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation. Stériliser au bain-marie à 100 °C pendant 30 minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 200.0 g Beurre ramolli
  • 670.0 g Farine
  • 1.0 Sachet Levure sèche
  • 100.0 g Sucre
  • 1.0 Pincée Sel
  • 0.5 Zeste de citron bio
  • 250.0 ml Lait
  • 3.0 Œufs
  • 100 g de canneberges et 100 g d'abricots séchés,
  • 50.0 g Amandes effilées
  • 150.0 g Pépites de chocolat