Préparation

1

étape 1

Découper chaque palet de fromage frais en deux et former de petites sphères. Les disposer sur une assiette et les mettre au frais.

2

étape 2

Rincer la ciboulette, la secouer pour l’essorer et la couper en petits rondelles. La mélanger dans un bol avec le zeste de citron et une généreuse pincée de poivre. 

3

étape 3

Torréfier les graines de cumin et de sésame dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce que leur arôme se dégage. Les mélanger avec les flocons de piment dans un bol.

4

étape 4

Mettre les fleurs comestibles dans un troisième bol. Rouler délicatement 13 à 14 boulettes dans chaque préparation et les disposer en couches dans des bocaux hauts. 

5

étape 5

Éplucher l’ail, le découper en lamelles et le mettre dans les bocaux avec les feuilles de laurier. Rincer le romarin, le secouer pour éliminer un maximum d’eau puis l’ajouter également dans les bocaux. Verser de l’huile jusqu’à ce que le contenu soit entièrement recouvert, puis fermer hermétiquement les bocaux. Laisser macérer toute la nuit. 

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

40

Manger

  • 400.0 g Palet de fromage de chèvre frais
  • 0.5 Botte Ciboulette
  • 1.0 Citron bio (zeste)
  • 1.0  c. à c. Poivre grossièrement moulu
  • 0.5  c. à c. Graines de cumin
  • 1.0 c. à c. Graines de sésame
  • 2.0  c. à s. Flocons de piment doux
  • 3.0 c. à s. fleurs comestibles séchées
  • 6.0 Gousses d'ail
  • quelques feuilles de laurier
  • 3.0 Brin Romarin
  • 1.0 litre huile végétale neutre