Préparation

1

étape 1

Porter à ébullition le vinaigre et l'eau avec le sel et le sucre. Ajouter les épices.

2

étape 2

Épluchez les échalotes et coupez-les en fines Rondelles.

3

étape 3

Lavez et épluchez les concombres, puis coupez-les en deux. Retirez les pépins à l'aide d'une cuillère et coupez les moitiés de concombre en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

4

étape 4

Épluchez le raifort et coupez-le en fines lamelles à l'aide d'une râpe.

5

étape 5

Rincez l'aneth, secouez-le pour l'essorer, puis effeuillez-le.

6

étape 6

Versez tous les ingrédients dans les bocaux, puis complétez avec le jus.

7

étape 7

Fermer les bocaux à l'aide d'une rondelle de stérilisation, d'un couvercle en verre et de clips de stérilisation. Les mettre en conserve pendant 30 minutes dans un bain-marie à 90 °C.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

12

Manger

  • 1.0  litre Vinaigre de vin blanc
  • 1.0 ½ litre d'eau
  • 2.0- 3.0 c. à s. Sel
  • 300.0 g Sucre
  • 5.0 Feuilles de laurier
  • 5.0  c. à c. Graines de moutarde
  • 3.0  c. à c Poivre rouge en grains
  • 700.0 g Échalotes
  • 1200.0 g Concombres
  • 60.0 g raifort frais
  • quelques tiges d'aneth