Préparation

1

étape 1

Couvrir les graines de lin de 50 ml d’eau et les laisser tremper toute la nuit. 

2

étape 2

Le lendemain, laver la pomme, en retirer la tige et le pédoncule, couper la pomme en quartiers avec le trognon. 

3

étape 3

 Éplucher le concombre et le tailler en dés d’environ 1 cm. 

4

étape 4

Nettoyer les endives, en retirer le cœur et les couper grossièrement.

5

étape 5

Trier les orties, le chou chinois et la coriandre. Les rincer à l’eau froide et les secouer pour les essorer. 

6

étape 6

Mettre les morceaux de pomme, de concombre et d’endive ainsi que les orties, le chou chinois, la coriandre, les graines de lin, le jus de citron, le curcuma, la cannelle et 250 ml d’eau dans un mixeur et réduire en purée fine.

7

étape 7

Pour cela, commencer à la vitesse la plus basse, en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 1.0  c. à. s. Graines de lin
  • 250.0 ml Eau
  • 1.0 Pomme
  • 1.0 petit Concombre
  • 1.0 Endives (160 g)
  • 80.0 g Orties (ou mâche)
  • 1.0 Poignée Chou chinois
  • 0.5 Botte Coriandre
  • le jus d'un citron
  • 0.5  c. à c. Curcuma
  • 1.0 Pincée Pincée de cannelle
  • Sel de mer
  • Poivre du moulin.