Préparation

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étape 1

Couper les grenades en quatre à l'aide d'un couteau. Détacher les graines de l'écorce et les recueillir dans un saladier, en retirant autant que possible la membrane blanche qui les entoure. Mettre les graines dans une passoire à mailles larges, les rincer rapidement sous l'eau et les égoutter.

2

étape 2

Dans une casserole, mélanger les graines de grenade avec le sucre gélifiant. Couvrir et laisser macérer environ une heure. Presser le citron et l'orange, ajouter le jus aux graines. Faire chauffer doucement le tout et réduire en purée.

3

étape 3

Si tu le souhaites, passer la confiture une nouvelle fois au tamis fin.

4

étape 4

Faire bouillir environ 4 minutes, selon les instructions du fabricant du sucre gélifiant.

5

étape 5

Procéder à un test de gélification ! Pour cela, déposer une cuillère à café de confiture sur une assiette froide, l'incliner et vérifier la vitesse à laquelle la confiture s'écoule.

6

étape 6

Verser la confiture encore chaude dans les bocaux préparés, eux aussi chauds. Fermer avec une rondelle, un couvercle en verre et des clips de stérilisation.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 700.0 g Grenade
  • 350.0 g Sucre gélifiant 2:1
  • 1.0 jus d'orange
  • 1.0 jus de citron