Préparation

1

étape 1

Secouer les ombelles florales, les rincer soigneusement sous l'eau froide, puis bien les égoutter. Séparer les ombelles des tiges épaisses. Laver le citron à l'eau chaude, le couper en rondelles. Mettre les rondelles de citron dans un saladier avec les ombelles. Porter le sucre et l'eau à ébullition en remuant et laisser mijoter environ 10 minutes. Laisser un peu refroidir puis verser le mélange sur les fleurs.

2

étape 2

Couvrir et laisser macérer deux jours dans un endroit sombre et frais. Filtrer le sirop à travers une étamine et le verser dans les bocaux préparés. Fermer les bocaux avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation. Stériliser au bain-marie à 90 °C pendant 30 minutes. Une fois ouvert, conserver au frigo et consommer rapidement.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 6.0- 8.0 Ombres de fleurs de sureau
  • 1.0 Citron bio
  • 600.0 g Sucre
  • 800.0 ml Eau