Préparation

1

étape 1

Lavez et dénoyautez les cerises. Rincez le romarin et le thym et secouez-les. Placer dans un sac à épices avec le reste des épices, ficeler et presser légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

2

étape 2

Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir les cubes d'oignon. Déglacer avec le vinaigre, puis ajouter les cerises, le vin, le xérès, les deux types de sucre et le sachet d'épices. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Retirez le sac à épices et assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre. Versez dans les bocaux préparés et fermez hermétiquement.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

4

Manger

  • 800.0 g Cerises
  • 1.0 Brin Romarin
  • 2.0 Brin Thym
  • 1.0 Feuille de laurier
  • 1.0 Grain de piment
  • 1.0 rouge Oignon
  • 1.0 EL Huile d'olive
  • 40.0 ml vinaigre foncé
  • 60.0 ml Vin rouge
  • 60.0 ml sherry
  • 65.0 g sucre brun
  • 25.0 g Sucre
  • sel, poivre