Preparazione

1

Passaggio 1

Per i biscotti lapide:

2

Passaggio 2

Mescolare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema. Incorporare l’uovo. Mescolare la farina con il cacao, il lievito e il sale. Setacciare il composto di burro e uova. Lavorare brevemente l’impasto con le mani e poi riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Poiché l’impasto è un po’ appiccicoso, è meglio stenderlo tra due strati di pellicola trasparente (o carta da forno). Non usare la farina, scolorirà i biscotti! Preriscaldare il forno ventilato a 175 °C. Foderare una teglia con carta da forno. Stendere la pasta a uno spessore di 2-3 mm, ritagliare delle lapidi (o dei quadratini) e disporli sulla teglia. Cuocere in forno per circa 10 minuti.  Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Per decorare, montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spalmabile. Versare in un sacchetto per congelatore e tagliare un piccolo angolo. Dipingere e scrivere sui biscotti lapide quello che si vuole.

3

Passaggio 3

Per il budino di zucca:

4

Passaggio 4

Tagliare grossolanamente la polpa di zucca e metterla in una pentola con un po' di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento finché diventa morbida, circa 20 minuti. Quindi frullare e lasciare raffreddare leggermente. Preriscaldare il forno a 180 °C. Sbattere lo zucchero con l’uovo e il tuorlo. Portare a bollore il latte e la panna con lo zucchero vanigliato e la cannella, quindi versarli nel composto di uova continuando a mescolare. Mescolare insieme alla purea di zucca e alla scorza d’arancia e versare in barattoli da dessert (es. barattoli in vetro WECK dritti da 290 ml, BA100). Metterli in una teglia e riempirla con acqua bollente fino a coprire metà del barattolo. Lasciare addensare in forno per circa 40 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare la crema e servire decorata con i biscotti lapide.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

3

Mangiare

  • 125.0 g Burro morbido
  • 100.0 g Zucchero
  • 1.0 pz. Uova
  • 1.0 Bustina Zucchero vanigliato
  • 250.0 g Farina
  • 1.0 Backkakao
  • 0.5 Cucchiaino Lievito in polvere
  • Un pizzico di sale
  • 1.0 Albume d'uovo
  • 1.0 Puderzucker
  • 1.0 Kürbisfruchtfleisch
  • 100.0 ml Acqua
  • 80.0 g Zucchero
  • 150.0 ml Latte
  • 100.0 g Panna da cucina
  • 1.0 1/2 cucchiaino di cannella
  • 0.5 Arancia biologica (scorza)
  • 2.0 Uova
  • 2.0 Cucchiaio Zucchero vanigliato