Preparazione

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Passaggio 1

Sbollentare, sbucciare, tagliare a metà e togliere il nocciolo alle albicocche. Poi tagliarle a dadini.

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Passaggio 2

Sbucciare e tagliare a dadini fini lo scalogno, l’aglio e lo zenzero. Scaldare l’olio e rosolare lo scalogno, l’aglio e lo zenzero finché diventano traslucidi. Aggiungere le albicocche e lo zucchero e lasciar caramellare.

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Passaggio 3

Sfumare con aceto e succo. Condire il chutney e cuocere a fuoco lento. Rimuovere la foglia di alloro.

4

Passaggio 4

Ora versare nei barattoli preparati e servire.

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Passaggio 5

Il chutney si conserva per qualche giorno in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 400.0 g Albicocche
  • 150.0 g Scalogno
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 1.0 Pezzo Zenzero (4 cm)
  • 1.0 Cucchiaio Olio
  • 80.0 g Zucchero di canna
  • 50.0 ml Aceto
  • 1.0 Succo d'arancia
  • Sale, pepe
  • peperoncino
  • 1.0 Foglia di alloro