Preparazione

1

Passaggio 1

Strofinare le mele cotogne con un panno, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo.

2

Passaggio 2

Tagliare la frutta a pezzetti.

3

Passaggio 3

Portare a bollore con acqua, vino bianco e succo di limone mescolando. Cuocere fino a quando diventa morbido, 30-40 minuti.

4

Passaggio 4

Quindi filtrare il composto attraverso un panno filtrante o un colino fine e pesare. Per un chilogrammo di frutta pesare un chilogrammo di zucchero. Mescolare la purea di mele cotogne con lo zucchero e portare a bollore mescolando. Lasciare sobbollire per qualche minuto, quindi effettuare la prova di gelificazione.

5

Passaggio 5

Versare ancora caldo nei barattoli precedentemente preparati e chiudere ermeticamente.

6

Passaggio 6

Sterilizzare a 90 °C per 10 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 1.0 kg Mele cotogne
  • 250.0 ml Acqua
  • 125.0 ml Vino bianco
  • 1.0 Succo di limone
  • 1.0 kg Zucchero