Preparazione

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Passaggio 1

Filtrare la composta con un colino fine e raccogliere il succo. Suggerimento: utilizzare la purea di frutta nel colino per altri scopi, ad esempio aggiungerla allo yogurt.

2

Passaggio 2

Misurare 250 ml di succo, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare.

3

Passaggio 3

Mescolare il succo zuccherato con le uova e i tuorli e scaldare a bagnomaria.

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Passaggio 4

Mescolare l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere al resto. Mescolare fino a quando il composto diventa denso: potrebbero volerci 15-20 minuti. L'acqua dovrebbe essere sempre bollente. Aggiungere il burro e mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.

5

Passaggio 5

Quindi versare immediatamente la crema nei barattoli e chiuderli.

6

Passaggio 6

Lasciare raffreddare la crema e poi riporla in frigorifero.

7

Passaggio 7

Raggiunge la consistenza definitiva e spalmabile solo dopo una notte in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

8

Mangiare

  • 660.0 g Composta di rabarbaro
  • 100.0 g Zucchero
  • 1.0 Confezione Zucchero vanigliato
  • 2.0 Uova
  • 4.0 Tuorlo d'uovo
  • 2.0 rasi Cucchiaini di amido di mais
  • 2.0 Cucchiai Acqua
  • 100.0 g Burro