Preparazione

1

Passaggio 1

Eliminare le foglie esterne e antiestetiche del cavolo. Eliminare il gambo e tagliare le metà del cavolo rosso in quarti. Tagliarli o affettari a strisce sottili.

2

Passaggio 2

Mescolare con il sale in una ciotola e lasciare riposare per circa 30 minuti.

3

Passaggio 3

Quindi impastare bene con le mani in modo che il liquido in eccesso venga espulso dal cavolo.

4

Passaggio 4

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e unirla.

5

Passaggio 5

Mescolare la senape, l'olio e il succo di limone in una vinaigrette e unirla all'insalata.

6

Passaggio 6

Condire con sale e pepe.

7

Passaggio 7

Servire con un pezzo di trota affumicata e noci.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 700.0 g Cavolo rosso
  • 1.0 Cucchiaino Sale
  • 1.0 Cipolla
  • 1.0 Cucchiaio Senape
  • 2.0 Cucchiaio Olio di colza
  • 2.0 Cucchiaio Succo di limone
  • 4.0 pz. Trota affumicata
  • Noci a piacere