Preparazione

1

Passaggio 1

Lavare, mondare e dividere in tre i fagiolini. Cuocerli al dente in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolare e immergere immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Scolare nuovamente e lasciare sgocciolare.

2

Passaggio 2

Tritare grossolanamente le noci.

3

Passaggio 3

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4

Passaggio 4

Sbriciolare la feta.

5

Passaggio 5

Mescolare i fagiolini con le noci, la cipolla e la feta.

6

Passaggio 6

Sciacquare la menta, asciugarla e staccare le foglie dal gambo.

7

Passaggio 7

Mescolare con olio, aceto, sale e pepe.

8

Passaggio 8

Sbucciare l’aglio e spremerlo nel condimento.

9

Passaggio 9

Mescolare l’insalata con il condimento e lasciare riposare per circa un’ora.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 1.0 kg Fagiolini
  • Sale
  • 120.0 g Noci
  • 1.0 rossa Cipolla
  • 200.0 g Feta
  • 20.0 g Foglie di menta fresca
  • 180.0 ml Olio d'oliva
  • 60.0 ml Aceto di vino bianco
  • Sale, pepe
  • 2.0 Spicchi d'aglio