Preparazione

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Passaggio 1

Mettere le lenticchie in un colino, sciacquarle sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola, coprire con acqua leggermente salata e fare scaldare. Cuocere per 20-25 minuti.

2

Passaggio 2

Nel frattempo mondare e sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili e corte con un affettaverdure.

3

Passaggio 3

Lavare il cipollotto, asciugarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Grattugiare il cavolo rosso.

4

Passaggio 4

Pulire e tagliare a cubetti fini il sedano.

5

Passaggio 5

Lavare le mele, tagliarle in quattro con la buccia, eliminare il torsolo e tagliare a dadini sottili.

6

Passaggio 6

Scolare le lenticchie in un colino. Mescolare tutto in una ciotola. Condire con sale e pepe appena macinato. Aggiungere olio e aceto e mescolare ancora.

7

Passaggio 7

Coprire e lasciare riposare l’insalata in frigorifero per circa un’ora.

8

Passaggio 8

Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo finemente e guarnire l’insalata.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 300.0 g Lenticchie
  • Acqua salata
  • 2.0 grandi Carote
  • 1.0 Cipollotto
  • 150.0 g Cavolo rosso
  • 2.0 Coste Sedano
  • 2.0 Mele
  • Pepe macinato fresco
  • 2.0 Cucchiaio Olio d'oliva
  • 1.0 Cucchiaio Aceto di mele
  • prezzemolo fresco