Preparazione

1

Passaggio 1

Immergere la gelatina in acqua per 10 minuti.

2

Passaggio 2

Togliere 50 ml di succo e metterlo da parte.

3

Passaggio 3

Mettere gli albumi con lo zucchero in una ciotola capiente e sbatterli con il sale fino a ottenere un composto lucido. Versare gradualmente il succo a filo e incorporare.

4

Passaggio 4

Strizzare la gelatina e metterla in un pentolino con il succo messo da parte. Scaldare dolcemente e mescolare finché la gelatina non si sarà sciolta. Incorporare due cucchiai di albumi rossi per bilanciare la temperatura. Incorporare poi gli albumi rimanenti.

5

Passaggio 5

Versare nei barattoli e fare raffreddare.

6

Passaggio 6

Decorare con panna e granelli di zucchero prima di servire.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 12.0 Foglio Gelatina
  • 500.0 ml Succo di ribes nero
  • 5.0 molto fresco Albume d'uovo fresco
  • 400.0 g Zucchero
  • 1.0 Pizzico Sale
  • Panna spray
  • Confettini di zucchero colorati