Preparazione

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Passaggio 1

Lavare le castagne. Incidere la parte rotonda trasversalmente e disporla su una teglia.

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Passaggio 2

Preriscaldare il forno a 200 °C e arrostire le castagne per circa 40 minuti finché non saranno morbide.

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Passaggio 3

Togliere dal forno e sbucciare.

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Passaggio 4

Scaldare in un pentolino lo zucchero, il succo d’uva e le spezie e fare ridurre per circa 20 minuti fino a ottenere uno sciroppo denso.

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Passaggio 5

Aggiungere le castagne e fare scaldare insieme allo sciroppo.

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Passaggio 6

Versare nei barattoli preparati e chiudere immediatamente.

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Passaggio 7

Se i barattoli sono sottovuoto le castagne dureranno circa 1 anno.

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Passaggio 8

Le castagne sono ottime da sole, con formaggio o prosciutto e sono un ottimo regalo di Natale per i buongustai.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

3

Mangiare

  • 500.0 g Castagne
  • 300.0 g Zucchero
  • 550.0 ml Succo d'uva rossa
  • 2.0 Cucchiaino Cardamomo macinato
  • 1.0 Cucchiaino Cannella
  • 2.0 Chiodi di garofano
  • 1.0 Cucchiaino Pimento