Preparazione

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Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 210 °C. Lavare le verdure. Sciacquare i rametti di erbe aromatiche, asciugarli e metterli da parte.

2

Passaggio 2

Pulire i pomodori, tagliarli a metà e privarli del picciolo. Sbucciare le carote e tagliarle a dadini fini. Tagliare il sedano e i peperoni a pezzetti.

3

Passaggio 3

Disporre tutti gli ingredienti, fino alle cipolle, su una teglia, mescolare e cuocere per 45-60 minuti. Quindi rimuovere i rametti di erbe aromatiche.

4

Passaggio 4

Poco prima della fine della cottura sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Scaldare l’olio in una padella e farvi rosolare le cipolle. Aggiungere le verdure e portare a bollore. Far bollire la salsa a fuoco basso per circa 30 minuti. Poi frullare finemente.

5

Passaggio 5

Per una conservazione più duratura, versare la salsa nei barattoli per conserve già preparati. Chiudere con anello in gomma, coperchio in vetro e clip per conserva e sterilizzare a 100 °C per 1 ora.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 3.0 kg Pomodori
  • 150.0 g Carote
  • 100.0 g Sedano
  • 100.0 g Peperoni
  • 2.0 Rametti Maggiorana
  • 5.0 Rametti Timo
  • 2.0 Cucchiaini Sale
  • 7.0 Foglie Basilico
  • 1.0 Cucchiaino Zucchero
  • 60.0 ml Olio d'oliva
  • 1.0 Grande Cipolla
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 4.0 Cucchiai Olio d'oliva