Preparazione

1

Passaggio 1

Scuotere leggermente le ombrelle dei fiori di sambuco, quindi sciacquarle accuratamente sotto l’acqua fredda. Scolare bene.

2

Passaggio 2

Tagliare i fiori dagli steli spessi e metterli in una ciotola capiente. Far bollire l’acqua con lo zucchero e il succo di limone. Versare caldo sui fiori di sambuco. Coprire e lasciare riposare per 24 ore.

3

Passaggio 3

Filtrare lo sciroppo attraverso un colino fine e versarlo nei barattoli gastronomici. Chiuderli con un anello in gomma, un coperchio in vetro e le clip per conserva. Sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

16

Mangiare

  • 15.0- 20.0 pieni Ombrelli di fiori di sambuco in piena fioritura
  • 1.5 l Acqua
  • 2.0 kg Zucchero
  • Succo di un limone