Preparazione

1

Passaggio 1

Selezionare i lamponi e sciacquarli brevemente. Tamponare con un canovaccio da cucina.

2

Passaggio 2

Frullare i lamponi in un frullatore e filtrarli con un colino fine.

3

Passaggio 3

Mescolare la purea con la scorza di limone e lo zucchero.

4

Passaggio 4

Stendere il composto sulla teglia e lasciarlo asciugare in forno a 60 °C per 2-3 ore. Lasciare l’anta del forno leggermente aperta: a tale scopo inserire un cucchiaio di legno tra l’anta e il forno.

5

Passaggio 5

Ogni tanto sbriciolare lo zucchero con le dita. Non appena non si attaccherà più alle dita sarà possibile sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.

6

Passaggio 6

Lo zucchero è ora molto grossolano; chi lo desidera più fine può tritarlo nuovamente nel mixer per qualche secondo.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

2

Mangiare

  • 125.0 g Lamponi
  • 400.0 g Zucchero
  • 1.0 Scorza grattugiata di un limone biologico