Preparazione

1

Passaggio 1

Tagliare la polpa della zucca a cubetti grossolani.

2

Passaggio 2

Sbucciare le patate e tagliare anch’esse a dadini.

3

Passaggio 3

Sbucciare e tritare le cipolle, gli spicchi d’aglio e lo zenzero.

4

Passaggio 4

Sciogliere il burro in una pentola capiente. Far soffriggere la cipolla, l’aglio e i pezzetti di zenzero.

5

Passaggio 5

Aggiungere la zucca e i cubetti di patate e far rosolare brevemente.

6

Passaggio 6

Versare il brodo vegetale, condire con sale, pepe e noce moscata e cuocere per 20 minuti.

7

Passaggio 7

Mescolare di tanto in tanto. Frullare il tutto con il frullatore a immersione.

8

Passaggio 8

Aggiungere il latte di cocco, scaldare nuovamente e condire a piacere.

9

Passaggio 9

Impiattare la zuppa. Decorare con semi di zucca.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 850.0 g Polpa di Hokkaido
  • 250.0 g Patate, prevalentemente sode
  • 3.0 Piccole Cipolle
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 10.0 g Zenzero
  • 20.0 g Burro
  • 1.0 1/2 litro di brodo vegetale
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • 200.0 ml Latte di cocco
  • Semi di zucca per guarnire