Preparazione

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Passaggio 1

Lavare e denocciolare le ciliegie. Sciacquare il rosmarino e il timo e asciugarli. Mettere in un sacchetto per le spezie con le restanti spezie, legare e pressare leggermente con il mattarello.

2

Passaggio 2

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Scaldare l’olio in una pentola e fare rosolare la cipolla. Sfumare con l’aceto, quindi aggiungere le ciliegie, il vino, lo sherry, entrambi i tipi di zucchero e il sacchetto di spezie. Lasciare cuocere a fuoco basso per 50-60 minuti. Togliere il sacchetto delle spezie e condire il chutney con sale e pepe. Versare nei barattoli preparati e chiudere ermeticamente.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 800.0 g Ciliegie
  • 1.0 Rametto Rosmarino
  • 2.0 Rametti Timo
  • 1.0 Foglia di alloro
  • 1.0 Grano di pimento
  • 1.0 rossa Cipolla
  • 1.0 Cucchiaio Olio d'oliva
  • 40.0 ml Aceto nero
  • 60.0 ml Vino rosso
  • 60.0 ml Sherry
  • 65.0 g Zucchero di canna
  • 25.0 g Zucchero
  • Sale, pepe