Preparazione

1

Passaggio 1

Lavare, tagliare a metà e denocciolare le prugne Regina Claudia. Mescolare in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone e lasciare riposare per circa 1 ora.

2

Passaggio 2

Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza. Raschiare la polpa e mettere da parte.

3

Passaggio 3

Portare a ebollizione il composto e lasciarlo cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti mescolando. Eliminare la schiuma con una schiumarola.

4

Passaggio 4

Versare il composto di frutta in un colino raccogliendo lo sciroppo. Rimetterlo nella pentola con il baccello di vaniglia e la polpa.

5

Passaggio 5

Portare nuovamente a ebollizione mescolando e cuocere per 5 minuti.

6

Passaggio 6

Sciacquare la melissa e asciugarla. Aggiungere ora le prugne Regina Claudia e la melissa, portare nuovamente a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia e la melissa.

7

Passaggio 7

Ora versare la confettura nei barattoli già preparati e chiuderli con l’anello in gomma, il coperchio in vetro e le clip per conserva.

8

Passaggio 8

Per una conservazione più duratura sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 600.0 g Susine Regina Claudia
  • 250.0 g Zucchero
  • 3.0 Cucchiaio Succo di limone
  • 1.0 Baccello di vaniglia
  • 5.0 Steli Melissa