Preparazione

1

Passaggio 1

Tagliare la polpa della zucca a cubetti grossi e farla cuocere in acqua leggermente salata per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi filtrare e lasciare raffreddare completamente.

2

Passaggio 2

Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

3

Passaggio 3

Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a pezzetti.

4

Passaggio 4

Frullare i cubetti di zucca morbida con il frullatore a immersione e aggiungere lentamente l’olio.

5

Passaggio 5

Tritare finemente i semi di zucca e aggiungerli al composto di zucca con i restanti ingredienti.

6

Passaggio 6

Mescolare bene il tutto con una frusta o un cucchiaio di legno. Condire con sale, pepe e un po' di peperoncino.

7

Passaggio 7

Versare nei barattoli, coprire con uno strato di olio d’oliva e conservare in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 400.0 g Polpa di zucca Hokkaido
  • 1.0 Mazzetto Prezzemolo
  • 2.0 Spicchi d'aglio
  • 150.0 ml Olio d'oliva
  • 6.0 Cucchiaio Semi di zucca
  • 90.0 g parmigiano grattugiato
  • Succo di mezzo limone
  • Sale
  • Pepe
  • 1.0 Pizzico Peperoncino in polvere