Preparazione

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Passaggio 1

Sciogliere il cioccolato e la panna a bagnomaria. Mescolare fino a formare una massa omogenea. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Separare le uova. Montare gli albumi con il sale a neve ferma. In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino adottenere un composto chiaro e cremoso. Incorporare il mascarpone e un po' di aroma al rum. Incorporare il cioccolato fuso. Infine incorporare con cura gli albumi.

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Passaggio 2

A seconda dei gusti, sbriciolare il pan di zenzero oppure metterlo intero nei barattoli. Irrorare con il caffè e lasciare riposare brevemente. Coprire con la crema e riporre in frigorifero. Prima di servire, spolverare con cacao in polvere e guarnire con pezzetti di pan di zenzero tritati.

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Passaggio 3

Se si desidera, è possibile alternare pan di zenzero e crema negli strati del barattolo. Assicurarsi di finire con uno strato di crema. Le stelline dorate di zucchero sono perfette per dare un tocco natalizio.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 100.0 g Cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
  • 2.0 Cucchiaio Panna da cucina
  • 4.0 Uova
  • 1.0 Pizzico Sale
  • 50.0 g Zucchero
  • 500.0 g Mascarpone
  • qualche goccia di aroma di rum (in alternativa, aroma di mandorla amara)
  • 150.0 g Lebkuchen con copertura di cioccolato
  • 100.0 ml Caffè freddo o espresso (in alternativa cacao)
  • Cacao in polvere da cospargere
  • circa 50 g di Lebkuchen