Preparazione

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Passaggio 1

Togliere la griglia e preriscaldare il forno a 180 °C (gas, livello 2-2 ½). Ungere i barattoli. Scaldare 260 ml di latte in un pentolino.

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Passaggio 2

Per le ciliegie fresche, selezionarle, sciacquarle, scolarle bene, eliminare il picciolo se necessario ed eliminare il nocciolo. Scolare bene le ciliegie già cotte in un colino.

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Passaggio 3

Tagliare i panini a pezzetti, metterli in una ciotola e versarci sopra 260 ml di latte tiepido. Coprire e lasciare riposare finché il latte non sarà quasi completamente assorbito.

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Passaggio 4

Nel frattempo separare 2 uova e montare gli albumi a neve ferma.

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Passaggio 5

Mescolare i 2 tuorli d'uovo con la polpa di vaniglia di un baccello e 60 g di zucchero con le fruste dello sbattitore manuale. Mescolare il burro e il lievito. Incorporare con cura gli albumi montati al composto di uova e burro. Aggiungere le ciliegie e i pezzetti di pane. Dividere nei barattoli e cospargere di mandorle.

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Passaggio 6

Mettere in forno con la griglia fredda e cuocere per circa 25 minuti.

7

Passaggio 7

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente su una gratella. Cospargere di lo zucchero a velo e servire tiepida. Anche la salsa alla vaniglia ci sta benissimo!

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Passaggio 8

Per la salsa alla vaniglia: mescolare in un pentolino 500 ml di latte con la polpa di vaniglia del baccello, 35 g di zucchero, tuorlo d'uovo, amido e sale.

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Passaggio 9

Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Non appena la salsa si sarà addensata, toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare e versarla in una bottiglia per succo.

10

Passaggio 10

Gustarla fredda o calda.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

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Mangiare

  • 260.0 ml Latte
  • 400.0 g Ciliegie fresche o in conserva
  • 3.0 Panini
  • 2.0 Uova
  • Polpa di un baccello di vaniglia
  • 60.0 g Zucchero
  • 50.0 g Burro morbido
  • 2.0 Cucchiaini Lievito per dolci
  • 50.0 g mandorle a fette
  • 500.0 ml Latte
  • Semi di un baccello di vaniglia
  • 35.0 g Zucchero
  • 2.0 Tuorlo d'uovo
  • 15.0 g Amido di mais
  • Un pizzico di sale