Preparazione

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Passaggio 1

Sciogliere il burro in un pentolino. Sbriciolare finemente i biscotti e aggiungerli al burro insieme alle mandorle. Mescolare bene il tutto. Distribuire il composto sul fondo di sei vasetti, ad esempio vasetti WECK a forma di cono da 200 ml di contenuto, e pressarlo bene.

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Passaggio 2

Per la crema, far ammorbidire la gelatina in acqua fredda seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Mescolare il formaggio fresco a doppia panna con la scorza e il succo di limone e lo sciroppo di fiori di sambuco. Sciogliere la gelatina ammollata, ancora bagnata, in un pentolino, togliere dal fuoco e incorporarvi un po’ di crema di formaggio fresco.

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Passaggio 3

Aggiungere questo composto alla crema rimanente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Non appena la crema inizia a gelificare, montare la panna a neve e incorporarla delicatamente. Distribuire la crema sulle basi di biscotti nei bicchierini, livellandone la superficie. Coprire con il Coperchio in vetro e lasciare solidificare le tortine in frigorifero per 1-2 ore.

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Passaggio 4

Lavare le fragole, scolarle bene, quindi eliminare i piccioli. Frullare metà delle fragole, tagliare il resto in quarti. Mescolare il tutto e decorare le tartellette con il composto.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 60.0 g Burro
  • 50.0 g Biscotti savoiardi
  • 50.0 g Amaretti
  • 3.0 Cucchiai Mandorle tritate
  • 4.0 Fogli Gelatina bianca
  • 400.0 g Formaggio spalmabile
  • Scorza grattugiata e succo di un limone biologico
  • 100.0 ml Sciroppo di fiori di sambuco
  • 200.0 g Panna da cucina
  • 250.0 g Fragole