Preparazione

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Passaggio 1

Lavare il Rumtopf (vaso in ceramica smaltata) e lasciarlo asciugare, non asciugarlo con un panno.

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Passaggio 2

A giugno mettere le fragole e le ciliegie (non denocciolate) nel Rumtopf. Versarvi sopra 450 grammi di zucchero e lasciare macerare per un’ora. Versare il rum sulla frutta fino a ricoprirla tutta per circa un dito (se necessario appesantire con un piatto). Chiudere il Rumtopf con il coperchio e conservarlo in un luogo buio e fresco (cantina o dispensa).

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Passaggio 3

D‘ora in poi, alla frutta verrà aggiunto zucchero in quantità pari a circa la metà del peso della frutta. Cospargere la frutta con lo zucchero e lasciarla macerare per 20-40 minuti. Solo allora versare la frutta e lo zucchero nel Rumtopf. Ogni volta che si riempie il Rumtopf è necessario mescolare accuratamente con un cucchiaio di acciaio inossidabile pulito.

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Passaggio 4

Ad agosto e settembre si prosegue con pesche, mirabelle, albicocche, prugne ecc. Togliere il nocciolo dalla frutta a nocciolo, tagliare la frutta a metà e metterla nel Rumtopf. Per le pesche è meglio togliere la buccia. Versare ogni volta il rum sulla frutta affinché tutto sia ben coperto di liquido.

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Passaggio 5

A settembre è possibile aggiungere i lamponi.

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Passaggio 6

A ottobre, se si vuole, aggiungere le pere e l’ananas. Togliere il torsolo, sbucciare e tagliare a pezzetti le pere.

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Passaggio 7

Sempre a ottobre aggiungere anche aromi come cannella e anice stellato.

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Passaggio 8

Dopo l’ultima aggiunta di frutta, lasciare il Rumtopf a macerare nell’ambiente fresco della cantina per circa 4-6 settimane. All'inizio dell’Avvento, il Rumtopf è pronto!

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 650.0 g Fragole
  • 250.0 g Ciliegie
  • Zucchero
  • 3.0- 4.0 Bottiglie Rum (alta gradazione min. 54%)
  • 250.0 g Pesche
  • 250.0 g Prugne Mirabelle
  • 250.0 g Albicocche
  • 250.0 g Lamponi
  • 500.0 g Pere
  • 250.0 g Ananas