Preparazione

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Passaggio 1

Ungere accuratamente i barattoli dritti. Preriscaldare il forno vuoto a 180 °C (gas, livello 2-2 ½).

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Passaggio 2

Lavare il rabarbaro, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Grattugiare il marzapane sulla grattugia per verdure. Lavorare il burro con il marzapane, lo zucchero e la polpa di vaniglia fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare la farina e il lievito e incorporarli. Incorporare il rabarbaro.

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Passaggio 3

Versare l’impasto nei barattoli. Disporre sulla teglia fredda e infornare nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 25 minuti, fare la prova dello stecchino.

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Passaggio 4

Togliere i barattoli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente su una gratella. Pulire e sgrassare accuratamente il bordo dei barattoli, quindi chiuderli con l’anello in gomma, il coperchio in vetro e le clip per conserva. Sterilizzare a bagnomaria a 100 °C per 30 minuti.

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Passaggio 5

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Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 500.0 g Rabarbaro
  • 130.0 g Pasta di marzapane
  • 130.0 g Burro morbido
  • 100.0 g Zucchero
  • polpa raschiata di un baccello di vaniglia
  • 3.0 Uova
  • 200.0 g Farina
  • 3.0 Cucchiaino Lievito in polvere
  • Olio o burro per i barattoli