Preparazione

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Passaggio 1

Tagliare il cavolo rosso a strisce. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti. Macinare finemente le spezie in un mortaio. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Soffriggerli in olio caldo. Aggiungere il cavolo rosso, le mele e le spezie e farli appassire per 2 minuti. Versare l'aceto, il succo e il brodo e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

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Passaggio 2

Frullare il tutto, incorporare la panna e il miele, condire con sale e pepe. Servire in coppette di vetro.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Mangiare

  • 400.0 g Cavolo rosso
  • 2.0 Mele
  • 5.0 Chiodi di garofano
  • 2.0 Foglie di alloro
  • 1.0 Cucchiaino Bacche di ginepro
  • 1.0 Cipolla
  • 2.0 Spicchi d'aglio
  • 1.0 Cucchiaio Olio vegetale
  • 2.0 Cucchiaio Aceto di frutta
  • 70.0 ml Succo di mela
  • 550.0 ml Brodo vegetale
  • 2.0 Cucchiaio Panna da cucina
  • 2.0 Cucchiaino Miele
  • Sale, pepe