Preparazione

1

passo 1

Lavare, pulire, tagliare a metà, denocciolare e ridurre in purea le albicocche. Mescolare con gli altri ingredienti. Coprire la purea e lasciarla riposare per due ore. Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Effettuare la prova di gelificazione.

2

passo 2

Togliere dal fuoco e versare subito la confettura nei barattoli. Chiudere con l’anello in gomma, il coperchio e le cli per conserva e sterilizzare per 10 minuti a 90 °C.

3

passo 3

Durante la prova di gelificazione, posizionare una grande quantità di composto di frutta cotta su un piattino freddo. Sarà corretto se non si forma alcun bordo d’acqua e la confettura non cola se si inclina il piatto

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

7

Cibo

  • 1.0 kg Albicocche
  • 1.0 kg Zucchero
  • 0.5 Zeste e succo di limone biologico