Preparazione

1

passo 1

Togliere la griglia dal forno. Preriscaldare il forno vuoto a 180 °C (gas, livello 2-2 ½).

2

passo 2

Ungere i barattoli.

3

passo 3

Ritagliare le fette di pane della misura del fondo del barattolo.

4

passo 4

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini.

5

passo 5

Lavare e mondare il peperoncino e tagliarlo a dadini.

6

passo 6

Sbattere le uova con una frusta senza montare il composto a schiuma.

7

passo 7

Incorporare i cubetti di peperoncino e cipolla al composto di uova.

8

passo 8

Condire con sale e pepe.

9

passo 9

Disporre quattro fette di bacon incrociate in ogni barattolo; le estremità possono pendere oltre il bordo del barattolo. Mettervi sopra una fetta di pane.

10

passo 10

Dividere il composto di uova nei barattoli, posizionare i barattoli sulla griglia fredda e cuocere in forno per 20-25 minuti.

11

passo 11

Nel frattempo lavare l’erba cipollina, asciugarla e tagliarla a rotolini sottili.

12

passo 12

Sfornare i barattoli, adagiarli su un tagliere di legno e lasciarli raffreddare brevemente. Togliere i muffin dai barattoli e servirli guarnendoli con erba cipollina.

13

passo 13

Arricchire inoltre con fette di pane proteico e una piccola porzione di insalata verde, ad es. con fiori commestibili.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 4.0 Dischi Pane (ad es. pane all'albume)
  • 1.0 piccolo Cipolla
  • 0.5 Pepe dolce
  • 4.0 Uova
  • Sale, pepe macinato fresco
  • 16.0 sottile Fette di pancetta per la colazione
  • erba cipollina
  • Grasso per i vasetti