Preparazione

1

passo 1

Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente.

2

passo 2

Scaldare lentamente la panna in una pentola, senza farla bollire. Aggiungere l’aglio e il parmigiano. Aggiungere la gelatina e mescolare delicatamente fino a quando non si scioglie.

3

passo 3

Versare in quattro barattoli e lasciare raffreddare completamente.

4

passo 4

Nel frattempo tostate i pinoli in una padella senza grassi. Mettere da parte e lasciare raffreddare. Tagliare le foglie di basilico a listarelle.

5

passo 5

Distribuire tre cucchiaini di pesto rosso su ogni pannacotta. Cospargere con basilico, pinoli e backerbsen e servire. Servire con pane.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 1.0 piccolo Spicchio d'aglio
  • 300.0 g Crema
  • 120.0 g parmigiano grattugiato
  • 2.0 Foglia Gelatina
  • 3.0 EL Pinoli
  • alcune foglie di basilico
  • 12.0 TL pesto rosso
  • 4.0 EL Piselli al forno