Preparazione

1

passo 1

Preriscaldare il forno a 210 °C. Lavare le verdure. Sciacquare i rametti di erbe aromatiche, asciugarli e metterli da parte.

2

passo 2

Pulire i pomodori, tagliarli a metà e privarli del picciolo. Sbucciare le carote e tagliarle a dadini fini. Tagliare il sedano e i peperoni a pezzetti.

3

passo 3

Disporre tutti gli ingredienti, fino alle cipolle, su una teglia, mescolare e cuocere per 45-60 minuti. Quindi rimuovere i rametti di erbe aromatiche.

4

passo 4

Poco prima della fine della cottura sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Scaldare l’olio in una padella e farvi rosolare le cipolle. Aggiungere le verdure e portare a bollore. Far bollire la salsa a fuoco basso per circa 30 minuti. Poi frullare finemente.

5

passo 5

Per una conservazione più duratura, versare la salsa nei barattoli per conserve già preparati. Chiudere con anello in gomma, coperchio in vetro e clip per conserva e sterilizzare a 100 °C per 1 ora.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Cibo

  • 3.0 kg Pomodori
  • 150.0 g Carote
  • 100.0 g Sedano
  • 100.0 g Peperoni
  • 2.0 Rami Maggiorana
  • 5.0 Rami Timo
  • 2.0 TL Il sale
  • 7.0 Foglie Basilico
  • 1.0 TL Zucchero
  • 60.0 ml Olio d'oliva
  • 1.0 grande Cipolla
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 4.0 EL Olio d'oliva