Preparazione

1

passo 1

Scuotere le ombrelle dei fiori, sciacquarle accuratamente sotto l’acqua fredda, quindi lasciarle scolare bene. Eliminare i gambi grossolani. Lavare il limone con acqua calda, tagliarlo a fettine e metterlo in una ciotola insieme alle ombrelle. Portare a ebollizione lo zucchero e l’acqua e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Lasciare raffreddare leggermente e versare sui fiori.

2

passo 2

Coprire e lasciare riposare in un luogo buio e fresco per due giorni. Filtrare lo sciroppo con un canovaccio e versarlo nei barattoli preparati. Chiudere i barattoli con l’anello in gomma, il coperchio in vetro e le clip per conserva. Sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare al più presto.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 6.0- 8.0 Ombrelli di sambuco
  • 1.0 Limone biologico
  • 600.0 g Zucchero
  • 800.0 ml Acqua