Preparazione

1

passo 1

Lavare e pulire il cetriolo, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi.

2

passo 2

Tenere da parte qualche pezzo di cetriolo per guarnire; tagliare grossolanamente il resto.

3

passo 3

Sciacquare l’aneto, asciugarlo e metterne da parte qualche rametto per guarnire.

4

passo 4

Frullare finemente il resto con il cetriolo, il latticello, il brodo, l’aceto e la crème fraîche.

5

passo 5

Insaporire con sale, pepe e zucchero e far raffreddare in frigorifero.

6

passo 6

Scaldare una padella e far rosolare le fette di bacon poco a poco fino a renderle croccanti, senza aggiungere grassi. Scolare su carta da cucina.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 1.0 Cetriolo
  • 1.0 Alleanza Aneto
  • 500.0 ml Latticello
  • 100.0 ml Brodo vegetale
  • 2.0 EL Aceto di vino bianco
  • 3.0 EL Crème fraîche
  • Sale, pepe
  • Zucchero
  • 100.0 g Pancetta per la colazione