Preparazione

1

passo 1

Mettere le lenticchie in un colino, sciacquarle sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola, coprire con acqua leggermente salata e fare scaldare. Cuocere per 20-25 minuti.

2

passo 2

Nel frattempo mondare e sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili e corte con un affettaverdure.

3

passo 3

Lavare il cipollotto, asciugarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Grattugiare il cavolo rosso.

4

passo 4

Pulire e tagliare a cubetti fini il sedano.

5

passo 5

Lavare le mele, tagliarle in quattro con la buccia, eliminare il torsolo e tagliare a dadini sottili.

6

passo 6

Scolare le lenticchie in un colino. Mescolare tutto in una ciotola. Condire con sale e pepe appena macinato. Aggiungere olio e aceto e mescolare ancora.

7

passo 7

Coprire e lasciare riposare l’insalata in frigorifero per circa un’ora.

8

passo 8

Sciacquare il prezzemolo, asciugarlo, tritarlo finemente e guarnire l’insalata.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Cibo

  • 300.0 g Lenti
  • Acqua salata
  • 2.0 grande Carote
  • 1.0 Cipollotto
  • 150.0 g Cavolo rosso
  • 2.0 Bar Sedano
  • 2.0 Mele
  • Pepe dal mulino.
  • 2.0 EL Olio d'oliva
  • 1.0 EL Aceto di sidro di mele
  • prezzemolo fresco