Preparazione

1

passo 1

Lavare il rabarbaro e togliere la buccia. Tagliare i gambi a pezzetti lunghi circa 5 cm e tagliarli a metà o in terzi nel senso della lunghezza. Meterei i pezzi in posizione verticale nei barattoli preparati. Per preparare il brodo, portare a ebollizione in una pentola l’acqua con l’aceto di mele, lo zucchero e le spezie. Riempire i barattoli con il brodo. Chiudere con anello in gomma, coperchio in vetro e clip per conserva. Sterilizzare a bagnomaria a 90 °C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

4

Cibo

  • 600.0 g Rabarbaro
  • 200.0 ml Acqua
  • 160.0 ml Aceto di sidro di mele
  • 180.0 g Zucchero
  • 4.0 TL Il sale
  • 3.0 TL Grani di pepe
  • 3.0 TL Semi di senape
  • 1.0 Peperoncino
  • 4.0 Foglie di alloro