Preparazione

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passo 1

Per l’impasto, mescolare in una ciotola il burro, lo zucchero e la farina fino a formare un composto friabile. Aggiungere il Baileys e lavorare con le mani fino a formare un impasto omogeneo.

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passo 2

Stendere tra due pezzi di pellicola trasparente con uno spessore di circa 4 mm. Con un tagliabiscotti rotondo ritagliare dei cerchi per la base e posizionarli nel barattolo.

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passo 3

Quindi ritagliare stelle (o altri motivi) di diverse dimensioni e premerle lungo tutto il bordo del vetro del barattolo.

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passo 4

Lasciare circa 1,5 cm di spazio nella parte superiore del barattolo. Riporre i barattoli al fresco. Preriscaldare il forno a 150 °C.

5

passo 5

Per il ripieno, mescolare il formaggio fino a ottenere una crema. Aggiungere lo zucchero, il Baileys e la panna acida. Incorporare le uova una alla volta e infine aggiungere la farina.

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passo 6

Distribuire uniformemente la crema nei barattoli. Disporre in una pirofila alta e resistente al forno o in una teglia profonda. Riempire con acqua finché i barattoli non saranno immersi nell’acqua per tre quarti. Mettere in forno e cuocere per circa 50 minuti. Quando si muovono i barattoli, il composto dovrà risultare sodo e le stelle di pasta dovranno essersi scurite. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

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passo 7

Sbattere la panna con l’addensante e lo zucchero a velo fino a renderla ben ferma. Utilizzando una sac à poche con punta a stella, realizzare dei ciuffi sulle cheesecake. Se lo si desidera, cospargere con Baileys.

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passo 8

Eventualmente è possibile preparare la cheesecake anche in una teglia a cerniera dal diametro di 20 cm. Per fare questo, pressare il fondo nello stampo unto, ricoprirlo con carta da forno e distribuirvi sopra delle palline di ceramica o dei legumi per la cottura alla cieca. Preriscaldare il forno a 190 °C e pre-cuocere per 15 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

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Cibo

  • 40.0 g burro morbido
  • 25.0 g Zucchero a velo
  • 100.0 g Farina
  • 2.0 EL Baileys (si può sostituire con il latte)
  • 500.0 g Crema di formaggio
  • 100.0 g Zucchero
  • 100.0 ml Baileys
  • 2.0 EL Panna acida
  • 3.0 Uova
  • 50.0 g Farina
  • 250.0 g Crema
  • 1.0 Confezione Crema sbiancante
  • 2.0 EL Zucchero a velo
  • un po' di Baileys da spruzzare