Preparazione

1

Passaggio 1

Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Der Länge nach halbieren.

2

Passaggio 2

Kürbis-Eier: Die Eigelbe herauslösen, mit Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft fein zerdrücken, bis eine glatte Creme entsteht.

3

Passaggio 3

Die Creme mit einer Gabel leicht riffeln, damit sie wie Kürbisrippen aussieht. In die Mulden einen Streifen Schnittlauch oder grüne Paprika als Stiel stecken.

4

Passaggio 4

Augen-Eier: Die Eigelbe für diese Variante ebenfalls herauslösen und die Eiweißhälften verwenden. Eine Olivenscheibe in die Mitte setzen.

5

Passaggio 5

Mit einem Zahnstocher oder feinen Paprikastreifen rote Adern um die Olive legen.

6

Passaggio 6

Alle Eier auf einer Platte anrichten und gekühlt servieren.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 8.0 Eier, hart gekocht
  • 3.0 EL Mayonnaise
  • 1.0 TL Senf
  • 1.0 Cucchiaino Paprika in polvere
  • Sale, pepe
  • 1.0 Cucchiaino Succo di limone
  • 8.0 schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • Un po' di colorante alimentare
  • Un po' di erba cipollina